- Мака — растение Lepidium meyenii, ежовик — гриб Hericium erinaceus.
- У маки в продукт идёт гипокотиль, у ежовика — плодовое тело или мицелий, и это разные виды сырья.
- Если оба названия стоят в одном сборе, читайте долю и форму каждого компонента отдельно.
Откуда они берутся
| Критерий | Перуанская мака | Ежовик гребенчатый |
|---|---|---|
| Что это | Травянистое растение | Гриб |
| Латинское название | Lepidium meyenii | Hericium erinaceus |
| Родня | Семейство капустных: те же родственники, что у репы и редиса | Отдельный род грибов-ежовиков |
| Где растёт | Высокогорья Центральных Анд Перу | Стволы и пни лиственных деревьев в умеренном поясе |
| Какая часть идёт в продукт | Подземная часть, которую в быту зовут корнем | Плодовое тело или мицелий |
Маку в Андах выращивали как пищевую культуру: подземную часть сушили, хранили и потом варили. Подробнее о том, почему ботаники называют её гипокотилем, есть в отдельном разборе.
Ежовик в природе встречается редко, в России он занесён в Красную книгу. Для еды и продуктов его выращивают на субстрате, поэтому сбор в лесу к покупке банки отношения не имеет.
По теме: Гипокотиль и корень маки · Где растёт перуанская мака
Как выглядят на кухне и в банке
В Перу маку едят приготовленной: в кашах, напитках, выпечке. Вкус сушёного порошка часто описывают как землистый, с ореховыми и солодовыми нотами.
Свежий ежовик в восточноазиатской кухне готовят как обычный съедобный гриб. Мякоть у него волокнистая, а вкус мягкий: его часто сравнивают с морепродуктами. В Японии гриб называют ямабуситакэ, в Китае — «голова обезьяны».
Формы, которые встречаются в продаже
- Мака: порошок, желатинизированный порошок, экстракт, капсулы с порошком.
- Ежовик: сушёные плодовые тела, порошок, экстракт, капсулы с порошком плодового тела или мицелия.
- Сборы и комплексы, где оба компонента идут вместе с другими травами.
Если оба названия стоят в одном сборе
Многокомпонентные смеси бывают длинными: мака, лён, ежовик, пажитник, куркума в одной банке. Название сбора обычно выносит вперёд самые известные слова, а реальные доли видны только в составе на обороте.
- Порядок перечисления: компоненты обычно указывают по убыванию массовой доли.
- Указано ли количество маки и ежовика на порцию или только общий вес смеси.
- Для ежовика: плодовое тело, мицелий или мицелий на зерновом субстрате.
- Для маки: порошок, желатинизированная форма или экстракт.
- Есть ли у смеси собственная маркировка с изготовителем, сроком годности и документом о соответствии.
Важно. Если вы принимаете лекарства, вопрос о любом сборе, где сочетается несколько растений и грибов, обсудите с врачом до покупки. Сочетание двух продуктов в одной банке ничего не говорит о его совместимости с вашей терапией.
По теме: Мака и лекарства · Комплекс с перуанской макой
Если выбираете маку
Здесь продаётся перуанская мака в капсулах: комплекты на 60, 180, 360 и 720 капсул, от 990 ₽. На сайте её описывают как культуру Центральных Анд, которую там издавна сушили впрок и ели. Её оформляют как пищевое сырьё для взрослых, лекарственным средством она не является.
Ежовик в сети MuhomorSpace продаётся на отдельном сайте. Ссылка на него есть в подборке товаров сверху и внизу этой страницы, там же можно сверить его форму и маркировку.
Частые вопросы
Мака — это тоже гриб?
Нет. Мака — растение из семейства капустных. Путаница возникает из-за того, что оба продукта продают в похожих банках и рядом на витрине.
Можно ли заменить одно другим?
У них разное сырьё, состав и традиция употребления, поэтому взаимозаменяемыми их считать нельзя. Выбирают продукт под свою задачу и по его собственной маркировке.
Почему в одних банках ежовика написано «мицелий», а в других «плодовое тело»?
Это разные части гриба. Плодовое тело — то, что видно на дереве. Мицелий — грибница, которую часто выращивают на зерне, и тогда зерновая основа тоже попадает в продукт. Сверяйте, какая часть указана в составе.