Состав перуанской маки: что есть в корне и готовом продукте

Главное

Из чего состоит высушенное сырьё

Критерий	Примеры	Что это значит
Основные пищевые компоненты	Углеводы, белки, липиды	Базовая часть сухого сырья
Глюкозинолаты	Соединения семейства капустных	Один класс вторичных метаболитов
Макамиды и макаены	Характерные изучаемые соединения	Часть химического профиля

Проценты в обзорах меняются от образца к образцу. Их нельзя печатать в карточке товара как состав конкретной упаковки без анализа партии.

Источники: обзор состава и методов анализа; обзор химических компонентов маки

Что меняет химический профиль

СырьёЦвет, участок выращивания и время сбора.

ОбработкаСушка, нагрев, желатинизация и помол.

ФормаПорошок, экстракт или смесь компонентов.

Обзорная цифра не проходит через все эти этапы вместе с вашей пачкой.

По теме: как различаются цвета маки · что такое желатинизация

Источники: обзор состава и методов анализа; обзор химических компонентов маки; исследование физических свойств порошков

Внутри бывает порошок, желатинизированный порошок, экстракт или смесь. Для сравнения нужна масса содержимого одной капсулы.

Желатин, растительная целлюлоза и технологические компоненты указываются отдельно. Они являются частью готового товара.

Наполнители и смеси должны быть перечислены в составе. Крупная надпись «100% мака» не отменяет эту строку.

Источник: ТР ТС 022/2011 о маркировке

Найдите объектУточните, процент чего именно указан: экстракта, маркерного соединения или смеси.
Найдите массуПроцент без массы порции не сообщает количество вещества в капсуле.
Найдите подтверждениеДля точной стандартизации нужен метод и документ партии.

По теме: проверить маркировку по шагам

Источники: ТР ТС 022/2011 о маркировке; аналитические методы контроля маки